Resumen

IRIARTE, Víctor et al. Identificación de accesiones de papa con mayor rendimiento y potencial agroindustrial del Banco Nacional de Germoplasma de Bolivia. Info INIAF [online]. 2016, vol.1, n.8, pp. 11-19. ISSN 2308-250X.

Con el objetivo de identificar accesiones de papa del Banco Nacional de Germoplasma de Bolivia con mayor rendimiento y potencial agroindustrial. Se empleó material vegetal de 14 accesiones de papa seleccionadas en la campaña 2013-2014 por sus rendimientos sobresalientes. El estudio se estableció bajo el diseño bloques completos al azar (campaña 2014-2015). Los resultados arrojaron rendimientos estadísticamente similares de las 14 accesiones, se asume variabilidad intra bloque de la condición de sitio, además el rendimiento promedio general 29.93±13.58 que es mayor a 6.21 t/ha reportada para Cochabamba en la Encuesta Agropecuaria del 2008, asumiendo un potencial productivo de estas accesiones. En la evaluación participativa sobresale la accesión BOL 4633 (subespecie andigena x tuberosum), seguida por BOL 5893, 4966 y 4780 correspondientes a la Solanum tuberosum subsp. andigena. Referente a las pruebas de calidad se identificaron accesiones con mayor porcentaje de sólidos, forma oblonga, ojos superficiales del tubérculo, en el procesado presenta mayor cantidad de bastones, 5 minutos requeridos de firmeza, crocantes, color blanco obtenido después del fritado, de buen sabor que corresponde a la accesión BOL 5871. Las accesiones de papa BOL 4633 y 5359 de la subsp. andigena también registraron altos contenido de materia seca (más de 20,0%), aunque los tubérculos poseen ojos profundos.

Palabras llave : Banco de germoplasma; evaluación participativa; sólidos totales; prueba de calidad.