Abstract

MARANCENBAUM, Demetrio Edgar  and  CHAVEZ, Marisol. Harina de pan de arroz instantáneo. Rev tec u [online]. 2015, n.13, pp. 47-48. ISSN 1991-6469.

Resumen El sector tecnológico al que se refiere y aplica la invención es la Industria de Alimentos. La invención se refiere al producto harina para pan de arroz, y al proceso de preparación de la misma a través de tres tipos de harinas de arroz que son: harina de arroz precocida y dextrinizada (HAPD) procesada en un extrusor de un tornillo, harina de arroz obtenida por vía húmeda (HAVH), y harina de arroz popular (HAP).