Resumen

MARANCENBAUM, Demetrio Edgar  y  CHAVEZ, Marisol. Alimento complementario para niños hi upy mitai. Rev tec u [online]. 2014, n.12, pp. 17-20. ISSN 1991-6469.

Resumen El proyecto se basa en la producción de un alimento complementario para niños de 6 meses a 5 años en base a 80% de arroz hidrolizado enzimáticamente y 20% de banana o zanahoria, la mezcla es pasada por un extrusor doble tornillo en determinadas condiciones de temperatura (proceso patentado) para luego de ser secada y molida obteniéndose una harina adecuada para la preparación de papillas infantiles de buenas características sensoriales, nutricionales y económicas haciendo de éste un alimento adecuado para programas gubernamentales de lucha contra la desnutrición infantil.